Nos menus

                                                                                                                                         Tous nos plats sont « fait maison »                                Formule du midi  19,00€ (Entrée+plat+dessert)                                                                                           hors samedis et jours féries                                                                                           Menu Découverte 29,00€ (Entrée+plat ou plat+dessert)               
                                                Menu Prestige 34,00€ (Entrée+plat+dessert)                          



Mise en bouche

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         "tout végétal" 
(entrée végétarienne, sans gluten et lactose)
semoule de chou romanesco aux noix et dattes, espuma de chou-fleur, nougatine sésame noir et coulis d'herbes fraiches.


                "boeuf, foie gras et thé fumé"

 Marbré de paleron au foie gras, gelée au thé fumé Lapsang Souchong, vinaigrette pourpier.


           " île flottante"

Effeuillé de morue aux salicornes, blanc en neige au caviar de hareng, crème anglaise au persil.



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"terre et mer"

 Poitrine de cochon des monts verts confite puis snackée, brochette de langoustines aux
épice Vadouvan, couenne soufflée et pâtisson cuisiné.


         "La truite de Gensac" 
En croûte de pain, girolles et pommes de terre grenaille, émulsion beurre noisette.


"La pintade fermière"
Le suprême contisé à la feuille de Livèche, petit violets et raisins, jus réduit parfumé au Baume de Bouteville.

"Le risotto"

(plat végétarien, sans gluten et lactose)

Aux champignons du moment, lait de soja émulsionné à l'huile de truffe.


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      " le Saint Pallais"
chou craquelin "choco-sésame" tuile de fruits secs et glace à l'angélique de Niort.

         " mi-mûre mi-framboise"   
 Pain de Gêne imbibé à la " Marie Framboise", chantilly au Manlois et pétales meringuées.

 
"la figue" 
(dessert végétarien, sans gluten et lactose)
 
pochée dans un jus de fraise épicé, sorbet amande douce et éclats de riz soufflé.

  Le Fromage,
Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager


Pour toute commande de plats en direct, un temps d'attente sera nécessaire pour la cuisson des produits

                                                                                                                                         

                                                   Création  éphémère42.00€                                                                                                                         

  
   
Tous nos produits sont exclusivement choisi par notre chef 
chez nos fournisseurs et producteurs locaux

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 Les crustacés et le navet  

   Consommé de langoustines versé sur une raviole végétale au navet à l'émietté.

                                                                                                           

                                                                                                            - - - -


 Le turbot et l'huitre de Marennes 
 
Tronçon rôti au beurre, courge pâtidou et pomme de terre braisée, sauce aux huîtres

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Le chocolat Guayaquil et les fruits exotiques  

 Moelleux chocolat au cœur coulant, mange et passion, sorbet banane/citron vert

   ou

Le Fromage,

Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager

 


    


                                       Menu « dégustation » 52                                                               
 
Menu en 6 temps, selon l'inspiration du chef et la saisonnalité... servi à l'ensemble de la table .


Saveurs de l'Abbaye - Restaurant gastronomique à Saintes
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Au cœur de la Saintonge Romane, établie sur la rive droite du fleuve la «Charente», toute l'équipe des Saveurs de l'Abbaye aura le plaisir de vous accueillir dans sa demeure familiale.
A deux pas du centre ville, situé non loin de la Charente, vous aurez la possibilité de vous initier aux joies de la navigation à bord de la Gabare ou bien en bateau de croisière.

Pour les plus petits, à seulement 2 minutes à pied, vous serez conquis par le parc, un petit coin de verdure loti au cœur de la ville. Ils y trouveront animaux, jeux et de quoi faire une petite pause collation.

Vous admirerez également la diversité et la richesse de nos nombreux monuments historiques, Arène Gallo-Romaine, L'Arc de Germanicus, le Musée Archéologique, et les trois édifices (églises St Eutrope, St Pierre et l'abbaye aux Dames) trônant sur les toits de la ville. Ne pas oublier de visiter la crypte à St Eutrope.
Saintes, ville d'art et d’histoire ou se mêlent loisirs et plaisirs, où il fait bon vivre.

A 10 minutes en voiture, le golf de Fontcouverte, pour les plus avertis.


 Tables gourmandes | Nous trouver à SAINTES (17) | Notre restaurant est fermé dimanche et lundi