Nos menus

                                                                                                                                         Tous nos plats sont « fait maison »                                Formule du midi  19,00€ (Entrée+plat+dessert)                                                                                           hors samedis et jours féries                                                                                           Menu Découverte 29,00€ (Entrée+plat ou plat+dessert)               
                                                Menu Prestige 34,00€ (Entrée+plat+dessert)                          



Mise en bouche

- - - -

         "tout végétal" 
(entrée végétarienne, sans gluten et lactose)
Ravioles éphémères mangue/avocat aux noix de cajou, chips de riz et coulis de piquillos. 


          
Le pâté en croûte

Volaille et ris de veau, sauce carotte/orange, Romaine et pickles d'oignons rouges.

 


Les moules de Bouchot

 

Façon mouclade, royale d'échailions, tuile de pain "citron-poivre Timut"

- - - -

Le rable de lapin

 Farci et parfumé aux herbes potagères, pommes dauphines au parmesan et petit violet
jus au Beaume de Bouteville.


       Le faux-filet de bœuf  
Race limousine à la plancha, tian provençale, Béarnaise autrement.


Le Merlu de ligne
snacké, haricots coco et condiment, coulis de poivrons jaunes.

Le risotto "au vert"

(plat végétarien, sans gluten et lactose)

Au pesto, légumes de saison et coulis de tomate


- - - -


     Choco/sésame
Façon truffe en jeu de textures.

       La fraise   
 Comme un cheesecake associé à la coco et citron vert.

l'abricot
(dessert végétarien, sans gluten et lactose)
En oreillons et nuage, crumble amande et sorbet abricot/sarriette.

  Le Fromage,
Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager


Pour toute commande de plats en direct, un temps d'attente sera nécessaire pour la cuisson des produits

                                                                                                                                         

                                                    Création éphémère40.00€                                                                                                   menu non disponible pour le moment                                      

  
  3 Produits, 3 Associations, 3 créations
Tous nos produits sont exclusivement choisi par notre chef 
chez nos fournisseurs et producteurs locaux

- - - -
  

 La langoustine / la pomme de terre / le persil plat

   Poissonnerie Labatud au marché de Saintes.

                                                                                                           

                                                                                                            - - - -


 Le pigeonneau / le  kumquat / le navet 
 
pigeonneau fermier du Poitou à st Sauvant (86)

- - - -

   

La noix de coco / le rhum / le citron vert  

 

   ou

Le Fromage,

Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager

 


    


                                       Menu « dégustation » 48                                                              
 
Menu en 6 temps, selon l'inspiration du chef et la saisonnalité... servi à l'ensemble de la table .


Saveurs de l'Abbaye - Restaurant gastronomique à Saintes
/template/saveurs_abbaye_logo_petit
/template/a_saintes
/template/cuisine_de_gout_et_d_elegance(1)
Au cœur de la Saintonge Romane, établie sur la rive droite du fleuve la «Charente», toute l'équipe des Saveurs de l'Abbaye aura le plaisir de vous accueillir dans sa demeure familiale.
A deux pas du centre ville, situé non loin de la Charente, vous aurez la possibilité de vous initier aux joies de la navigation à bord de la Gabare ou bien en bateau de croisière.

Pour les plus petits, à seulement 2 minutes à pied, vous serez conquis par le parc, un petit coin de verdure loti au cœur de la ville. Ils y trouveront animaux, jeux et de quoi faire une petite pause collation.

Vous admirerez également la diversité et la richesse de nos nombreux monuments historiques, Arène Gallo-Romaine, L'Arc de Germanicus, le Musée Archéologique, et les trois édifices (églises St Eutrope, St Pierre et l'abbaye aux Dames) trônant sur les toits de la ville. Ne pas oublier de visiter la crypte à St Eutrope.
Saintes, ville d'art et d’histoire ou se mêlent loisirs et plaisirs, où il fait bon vivre.

A 10 minutes en voiture, le golf de Fontcouverte, pour les plus avertis.

NOUS VOUS INFORMONS QUE L ETABLISSEMENT EST FERME DU 20 OCTOBRE JUSQU'AU 11 NOVEMBRE INCLUS.
 Tables gourmandes | Nous trouver à SAINTES (17) | Notre restaurant est fermé dimanche et lundi