Nos menus

                                                                                                                                         Tous nos plats sont « fait maison »                                Formule du midi  20,00€ (Entrée+plat+dessert)                                                                                           hors samedis et jours féries                                                                                           Menu Découverte 29,00€ (Entrée+plat ou plat+dessert)               
                                                Menu Prestige 34,00€ (Entrée+plat+dessert)                          



Mise en bouche

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          Les asperges 
(entrée végétarienne, sans gluten et lactose)
Les vertes lactofermentées aux agrumes et fèves, les blanches façon crème Argenteuil à l'huile de cameline .


                  La langoustine

 aux petits pois et parmesan, Manslois acidulé et concentré de carapaces.


       Le boeuf

Tatare de Charolais aux condiments, bouillon froid infusé au thé Lapsang-Souchong et jeunes pousses.



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la volaille

 Médaillon de dinde farci "au vert" foie gras poêlé Baume de Bouteville, artichauts et fine purée de brocoli .


           Le lieu jaune 
a la plancha, raviolis shiltakés-ricotta fenouil et pâte de citron confit.

Le veau
Quasi doré au sautoir, arancini herbacé, olive noire et soubise d'oignon doux.

La pomme de terre Agatha

(plat végétarien, sans gluten et lactose)

Cuite aux herbes potagères puis pressée, coulis de persil et jeunes légumes.


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       Choco/Cognac
Baba tout cacao au Cognac Tercinier, chantilly chocolat et sorbet framboise-poivron.

           La pistache  
 Façon bavaroise, gaufre Liégeoise et sorbet griotte- amande.

 
La fraise du pays 
(dessert végétarien, sans gluten et lactose)
 
nage minute aux fraises et combawa, sorbet "red fennel".

  Le Fromage,
Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager


Pour toute commande de plats en direct, un temps d'attente sera nécessaire pour la cuisson des produits

                                                                                                                                         

                                                   Création  éphémère42.00€                                                                                                                         

  
non disponible pour le moment

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 Les crustacés et le navet  

   Consommé de langoustines versé sur une raviole végétale au navet à l'émietté.

                                                                                                           

                                                                                                            - - - -


 Le turbot et l'huitre de Marennes 
 
Tronçon rôti au beurre, courge pâtidou et pomme de terre braisée, sauce aux huîtres

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Le chocolat Guayaquil et les fruits exotiques  

 Moelleux chocolat au cœur coulant, mange et passion, sorbet banane/citron vert

   ou

Le Fromage,

Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager

 


    


                                       Menu « dégustation » 52                                                               
 
Menu en 6 temps, selon l'inspiration du chef et la saisonnalité... servi à l'ensemble de la table .


Saveurs de l'Abbaye - Restaurant gastronomique à Saintes
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Au cœur de la Saintonge Romane, établie sur la rive droite du fleuve la «Charente», toute l'équipe des Saveurs de l'Abbaye aura le plaisir de vous accueillir dans sa demeure familiale.
A deux pas du centre ville, situé non loin de la Charente, vous aurez la possibilité de vous initier aux joies de la navigation à bord de la Gabare ou bien en bateau de croisière.

Pour les plus petits, à seulement 2 minutes à pied, vous serez conquis par le parc, un petit coin de verdure loti au cœur de la ville. Ils y trouveront animaux, jeux et de quoi faire une petite pause collation.

Vous admirerez également la diversité et la richesse de nos nombreux monuments historiques, Arène Gallo-Romaine, L'Arc de Germanicus, le Musée Archéologique, et les trois édifices (églises St Eutrope, St Pierre et l'abbaye aux Dames) trônant sur les toits de la ville. Ne pas oublier de visiter la crypte à St Eutrope.
Saintes, ville d'art et d’histoire ou se mêlent loisirs et plaisirs, où il fait bon vivre.

A 10 minutes en voiture, le golf de Fontcouverte, pour les plus avertis.


 Tables gourmandes | Nous trouver à SAINTES (17) | Notre restaurant est fermé dimanche et lundi