Nos menus

                                                                                                                                         Tous nos plats sont « fait maison »                                Formule du midi  20,00€ (Entrée+plat+dessert)                                                                                           hors samedis et jours féries                                                                                           Menu Découverte 29,00€ (Entrée+plat ou plat+dessert)               
                                                Menu Prestige 34,00€ (Entrée+plat+dessert)                          



Mise en bouche

- - - -

          Les tomates de Damien 
(entrée végétarienne, sans gluten et lactose)
Quelques anciennes variétés en jeu de textures, basilic, olives de Nyons et Beaume de Bouteville. 11 €


                  La langoustine  supp menu 4€

 Version salade estivale crémeux de tête à l'estragon façon cromesqui.18 €


       Le boeuf

Tatare de Charolais aux condiments, bouillon froid infusé au thé Lapsang-Souchong et jeunes pousses. 13 €

la raie

En pressé d' herbes fraîches, sauce rouille, pommes Rétaises à l'huile de coques. 12 €

- - - -


 

Le cochon des monts verts

 Le mignon bardé, encornets aux épices Vadouvan, pulpe d'aubergine fumée et artichaut. 17 €


           Le cabillaud 
"demi-sel" bulbe de fenouil snacké, raviolis shitakés-ricotta, fumet émulsionné aux algues. 17 €

L'agneau

croustillant d'épaule confite 24h, fleur de courgette farcie et pois chiche, jus au piment d'Espelette.

La courgette Niçoise

(plat végétarien, sans gluten et lactose)

Farcie d'un risotto au basilic, coulis de piquillos. 16 €

   Le pigeon du Poitou supp menu 9 €

Demi-pigeon cuisiné à l'andouille de Guéméné, pommes Dauphine herbacées et jeunes légumes

sauce au verjus de Pays.25 €
- - - -


        Les fruits du verger

Palet croquant amande-mélisse, tartare de nectarine et sorbet abriconilla. 9 €

             Mi- mure, mi framboise 
 Framboises et mûres au jus, espuma au chocolat Guayaquil, sorbet framboise poivron rouge. 9 €

 
La fraise et le fenouil
(dessert végétarien, sans gluten et lactose)
 
nage minute aux fraises de pays et combawa,rhubarbe, feuillantine d'avoine et sorbet "red fennel".

  Le Fromage,
Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager


Pour toute commande de plats en direct, un temps d'attente sera nécessaire pour la cuisson des produits

                                                                                                                                         

                                                                                                                                                      

  
 






 
 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Saveurs de l'Abbaye - Restaurant gastronomique à Saintes
/template/saveurs_abbaye_logo_petit
/template/a_saintes
/template/cuisine_de_gout_et_d_elegance(1)
Au cœur de la Saintonge Romane, établie sur la rive droite du fleuve la «Charente», toute l'équipe des Saveurs de l'Abbaye aura le plaisir de vous accueillir dans sa demeure familiale.
A deux pas du centre ville, situé non loin de la Charente, vous aurez la possibilité de vous initier aux joies de la navigation à bord de la Gabare ou bien en bateau de croisière.

Pour les plus petits, à seulement 2 minutes à pied, vous serez conquis par le parc, un petit coin de verdure loti au cœur de la ville. Ils y trouveront animaux, jeux et de quoi faire une petite pause collation.

Vous admirerez également la diversité et la richesse de nos nombreux monuments historiques, Arène Gallo-Romaine, L'Arc de Germanicus, le Musée Archéologique, et les trois édifices (églises St Eutrope, St Pierre et l'abbaye aux Dames) trônant sur les toits de la ville. Ne pas oublier de visiter la crypte à St Eutrope.
Saintes, ville d'art et d’histoire ou se mêlent loisirs et plaisirs, où il fait bon vivre.

A 10 minutes en voiture, le golf de Fontcouverte, pour les plus avertis.


 Tables gourmandes | Nous trouver à SAINTES (17) | Notre restaurant est fermé dimanche et lundi