Menu du diner de la ST Sylvestre


Lundi 31 décembre 2018

 

 

 Mise en Bouche:


       

 Mandarine au foie gras en "trompe l’œil"

 

- - -


Saint Jacques en chapelure de fruits secs, vaporeux de pomme de terre et

 jus de volaille à la bière de Ré 


- - -


Dos de maigre au citron caviar, jus d'arrêtes à l'essence de champignons, casier de légumes

 

 

- - -


Trou Saintongeais

- - -

Filet de bœuf "façon Wellington", crémeux de carotte pourpre et jus de veau truffé

- - -


Brie de Meaux rôti au caramel de poivre de timut, crêpes séchées et sorbet pomme verte

 

- - -

Dessert glacé aux fruits des îles et vanille Bourbon,

 nougatine à la noix de pécan

 

                                     

                     

                 75.00€/personne

 

 




 Tables gourmandes | Nous trouver à SAINTES (17) | Notre restaurant est fermé dimanche et lundi