Nos menus

                                                                                                                                          Tous nos plats sont « fait maison »                                Formule du midi  18,00€ (Entrée+plat+dessert)                                                                                            hors samedis et jours féries                                                                                           Menu Découverte 27,50€ (Entrée+plat ou plat+dessert)               
                                                Menu Prestige 32,00€ (Entrée+plat+dessert)                          



Mise en bouche
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      Crème Dubarry, coquillages parfumés aux aiguilles de pin, cromesquis d'huitre  
ou

       Dôme de foie Gras , nappage "griotte-cardamome" et tuiles de pain d'épices

ou

L'Inspiration du moment, au retour du marché

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Retour de criée selon arrivage (ex: lieu, daurade , maigre,...) , medley de légumes de saison,
 fumet de crustacé émulsionné au combawa
ou

          La canette en 2 façons, fine purée de pomme-de-terre Charlotte à l'Ossau-Iraty,
figue rôtie et jus réduit d'une sangria
ou

L'Inspiration du moment, au retour du marché

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      Vacherin contemporain "poire, clou de girofle et chocolat"
ou
         Pomme Golden confite dans son jus, espuma caramel beurre salé, nougatine sarrasin et sorbet au lait Ribot

ou

 Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager


Pour toute commande de plats en direct, un temps d'attente sera nécessaire pour la cuisson des produits

                                                                                                                                         

                                                    Menu Epicure 38.00€                                                           

  
Mise en bouche

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           Langoustines snackées puis rafraichies d'une nage de légumes au verjus, poireau fumé

ou 

Tartare de bœuf race Limousine aux huitres en cannelloni de betterave, condiments....


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Filet et tendron de veau cuisinés, girolles et mini-maïs, simple jus réduit

ou

 Saumon Bio à la plancha, courges diverses et variées, écume de livèche et huile de cacahuète


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 Figues violettes pochées dans un jus de fraise au poivre de Sichuan, biscuit tiède au chocolat Araguani

Ou

   La mirabelle en jeu de textures...

 ou

Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager 

 





                                       Menu « dégustation » 48                                                              
 
Menu en 6 temps, selon l'inspiration du chef et la saisonnalité... servi à l'ensemble de la table .


 Tables gourmandes | Nous trouver à SAINTES (17) | Notre restaurant est fermé dimanche et lundi