Nos menus

                                                                                                                                         Tous nos plats sont « fait maison »                                Formule du midi  18,00€ (Entrée+plat+dessert)                                                                                           hors samedis et jours féries                                                                                           Menu Découverte 28,00€ (Entrée+plat ou plat+dessert)               
                                                Menu Prestige 33,00€ (Entrée+plat+dessert)                          



Mise en bouche

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        Les légumes d'hiver, 
 Comme un potager de saison, légumes cuits et crus, Manslois herbacé.


          
Les coquillages d'Emilie, 

Ouverts au naturel, mousse iodée, chou-fleur brioché et anguille fumée.


L'Inspiration du moment,

au retour du marché

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La pintade,
 Le suprême doré au sautoir, clémentine rôtie et fourrée au tamanin, pomme savonnette et simple jus.

       Le saumon, 
Tranche épaisse snackée "inspiration Créole", fumet de crevettes relevé au piment Antillais.
ou

L'Inspiration du moment,
au retour du marché.

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    La betterave et la noix de coco,
 Associées autour d'un saint-honoré à notre façon.

          La pomme golden  
 Cylindre surprise au parfum de fève Tonka, glace aux miel de châtaigner.


  Le Fromage,
Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager


Pour toute commande de plats en direct, un temps d'attente sera nécessaire pour la cuisson des produits

                                                                                                                                         

                                                    Création éphémère 39.00€                                                           

  
  3 Produits, 3 Associations, 3 créations
Tous nos produits sont exclusivement choisi par notre chef 
chez nos fournisseurs et producteurs locaux

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 La lotte / le chou-rave et la pomme

   Poissonnerie Labatud au marché de Saintes.

                                                                                                           

                                                                                                            - - - -


 Le caneton croisé / la betterave de couleur      
 Maison Soulard à l'oie (vendée). 

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La cabosse Caranoa / le kumquat

  chocolat  Valrhona 55%

 

   ou

Le Fromage,

Dégustation de 4 fromages au choix affinés par notre Fromager

 


    


                                       Menu « dégustation » 48                                                              
 
Menu en 6 temps, selon l'inspiration du chef et la saisonnalité... servi à l'ensemble de la table .


 Tables gourmandes | Nous trouver à SAINTES (17) | Notre restaurant est fermé dimanche et lundi